1 tassa de farina
1 ou
1 cullerada sopera
de sucre
1 sobre de gasificant“El Tigre” (5 g)
1 tassa de llet
Coques
Preparación
1-Mesclem la farina, el sucre i el gasificant "El Tigre", després hi afegim llet i el rovell de l'ou i batem amb una batedora per tal que no quedin grumolls, després hi afegim la clara, que hem reservat de l'ou, muntada a punt de neu provant de no remenar molt per tal que la massa quedi esponjosa. Deixem reposar 15 minuts. En una paella gran hi aboquem una mica d'oli per greixar-la i el traiem una vegada quedi greixada del tot, aleshores anem abocant porcions de massa a la paella amb el foc més aviat baix perquè sinó es crema la superfície de la coca. Quan la coca "fa ulls", és a dir, quan se li obren uns forats, aleshores li donem la volta i cuinem l'altre costat. Surten boníssimes, molt semblants a les magdalenes exprés. Se solen prendre amb nata, xarop de caramel, de xocolata, melmelada, mantega... o qualsevol altra cosa que us vingui de gust.
