1 rajola de xocolata pura
Valor, per a la cobertura.
175 g de sucre
125 g de farina
Una mica de sal (per muntar les clares)
Conyac
75 g xocolata en pols
Nata
Mantega
1 sobre de gasificant "El Tigre" (5 g)
6 ous
Selva Negra
Preparación
1-Se separen les clares dels rovells. 2-Es barreja el sucre amb els rovells fins que quedi una mescla blanca i esponjosa.3-A aquesta mescla se li afegeix la farina i la xocolata en pols a poc a poc, sense batedora. 4-Es munten les clares amb una mica de sal i se li afegeix el gasificant "El Tigre". 5-Remenem a ma les 2 mescles que hem obtingut. No han de quedar grumolls. 6-Untem un motlle amb mantega i aboquem la mescla.7-Escalfem el forn al màxim durant 10 minuts 8-Hi posem el pastís 40 minuts. (aprox.) a 180º. 9-Emborratxament: Es bull el conyac, amb aigua i sucre. 10-Es talla el pastis per la meitat i li aboquem el líquid en les dues parts.11-Es munta la nata (amb una mica de sal) i sucre, i es farceix el pastís. 12-S'ajunten les dues parts. 13-Es fon la rajola de xocolata pura amb una mica de mantega (per tal que quedi lluenta) i es recobreix el pastís. 14-Es posa a la nevera fins que la xocolata es posi dura i després es decora.
