Ingredientes
300 g d'albergínia
100 g de farina
1 got d'aigua
Sal
Oli d'oliva
1 ou
1 sobre doble de gasificant "El Tigre" (5g)
300 g d'albergínia
100 g de farina
1 got d'aigua
Sal
Oli d'oliva
1 ou
1 sobre doble de gasificant "El Tigre" (5g)
Albergínies arrebossades
Preparación
Tallar l'albergínia en talls rodons i posar amb aigua i sal 10 hores abans. Escórrer les albergínies i posar-les sobre un drap sec. Fem la massa per a l'arrebossat: en un recipient hi posem la farina, el gasificant i l'ou batut, s'hi afegeix aigua i barregem fins obtenir una massa suau i clara, s'hi afegeix la sal. Escalfar l'oli i fregir les albergínies, prèviament untades amb la massa. Servir. Aquest arrebossat serveix per a carns, peixos i altres verdures.
